Les bouillons ARIAKE en vente chez BienManger.com

Les bouillons ARIAKE sont désormais disponibles sur Bienmanger.com. Ceux-ci viennent tout droit du Japon et sont le fruit de la collaboration entre Joël Robuchon et ARIAKE qui propose depuis 40 ans des bouillons et des bases culinaires au Japon. Les bouillons ARIAKE ont reçu le Prix Spécial International aux Grands Prix de l’innovation au Salon International de la Restauration de l’hôtellerie et de l’alimentation (SIRHA) 2009.

La gamme de bouillons ARIAKE comprend, un bouillon de volaille , un bouillon de coquillages, un bouillon de boeuf et un bouillon de légumes.

Ils s’utilisent en infusions, en les plongeant cinq minutes dans de l’eau bouillante.

Les bouillons ARIAKE sont naturels, sans arômes ajoutés, sans conservateurs et sans exhausteurs de goût. Ils contiennent peu de matières grasses et ont une très faible teneur en sel.

Vous pouvez les déguster nature ou les agrémenter de légumes, vous en servir pour faire un risotto ou encore en réduction de sauce.

Le bouillon ARIAKE aux coquillages va faire le bonheur des amateurs de clam chowder soupe très populaire en Nouvelle-Angleterre.

Pour ceux qui ont envie de tester cette célèbre recette :

Ingrédients

•  225 g de bacon
• 4 larges pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux 2 cuillères à  soupe de beurre
• 3 oignons émincés
• 3 branches de céleri en morceaux
• 750 g de clams en boîte
• 3 cups de lait
• 1 cup de crème ou de lait
• 2 sachets de bouillon de coquillages ARIAKE
• 2 cuillères de farine de blé ou de maïs
• sel, poivre et thym

Faire revenir le bacon dans une poêle. Réserver.

Ajouter, dans la poêle qui a servi à  faire revenir le bacon, les oignons et le céleri jusqu’a ce qu’ils soient mi-cuits. Ajouter la farine, remuer, et laisser cuire pendant 1 minute.

Ajouter les pommes de terre, le liquide provenant des 2 boîtes de clam, le bouillon de coquillages ARIAKE, le beurre, sel et poivre.

Faire cuire à  feu moyen, en remuant, jusqu’à  ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajouter le lait, les clams et le bacon

Pour une clam chowder plus épaisse, ajouter la farine à  la fin, et laisser cuire encore 1 minute.

Servir.