Foie gras dans tous ses états…

Vous le mangez comment votre foie gras ? en tartine, en toast, en verrine, en crême brûlé, sur un sablé, dans un potage, en chantilly…

Il y a mille et une façons de déguster et de cuisiner le foie gras. Pour surprendre, en sucettes de foies gras avec des chapelures de pain d’épices ou pour réaliser un grand classique de foie gras poêlé avec des pommes, il existe tous les foies gras pour toutes vos envies … du bloc, entier, mi-cuit, à la truffe, en mousse, en conserve, d’oie ou de canard…

Mon coup de cœur c’est la cocotte foie gras de ma copine Caroline : dans une mi-cocotte, une tranche de foie gras, de la crème fraiche, un œuf, un tour de moulin à poivre, au four au bain marie, 5mn à 180°c et les papilles s’émoustillent !

C’est simple et très efficace pour une entrée raffinée. Préparez des mouillettes de pain d’épices toastées et  accompagnez d’un Loupiac pour le moelleux et le délicat fruité…

Et vous quelle est votre recette préférée ?