Recette : Kartoffelsalat (salade de pommes de terre)

Aussi incontournable que la bière en Allemagne, la salade de pommes de terre fait partie des plats les plus consommés outre Rhin.

Assaisonnée et légèrement relevée, cette préparation peut aussi bien se déguster froide l’été que tiède tout au long de l’année. Elle se prépare même pour les repas de Noël! Chaque région allemande se l’est appropriée et sa recette peut varier d’un « Land » à l’autre. Ici nous vous proposons la version bavaroise, Oktoberfest oblige.

Ingrédients pour 3 personnes :

– 400 gr de pommes de terre

– un cube de bouillon de légumes

– 3/4 cornichons

– 1 oignon blanc

–  1 cuillère à café de moutarde douce

– 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

– 1 cuillère  soupe d’huile (tournesol de préférence)

– une pincée de sucre

– un peu de ciboulette hachée

– un peu de persil

Étapes de préparation:

1. Éplucher les pommes de terre
2. Faire cuire les pommes de terre entières dans de l’eau mélangée au bouillon de légume et le sucre
3. Une fois cuites, les laisser refroidir/tiédir puis les couper en rondelles
4. Dans un saladier, mélanger huile, moutarde, vinaire, les cornichons coupés en petites rondelles, persil et ciboulette hachés
5. Ajouter les pommes de terre dans le saladier et mélanger.
6. A servir tiède ou froid.