Acheter du vinaigre balsamique

 Où acheter du vinaigre balsamique ?

Vous achetez peut-être habituellement votre vinaigre balsamique au supermarché. Pour choisir un produit de grande qualité et être sûr de de sa provenance il est intéressant d’explorer de nouveaux lieux d’achats. Bien choisi, le vinaigre balsamique est un ingrédient qui sublime nombre de vos plats, salés comme sucrés.

Le meilleur moyen de ce procurer une bonne bouteille de vinaigre balsamique serait certainement de l’acheter directement à un vinaigrier de la région de Modène ou d’une épicerie italienne de cette même ville. Heureusement, il existe d’autres solutions si vous n’avez pas passé vos vacances en Italie.

• Les épiceries fines :

Il existe dans toutes les villes des épiceries fines généralistes qui proposent une sélection de produits de qualité. Ces produits peuvent être des produits locaux ou des produits provenant du monde entier.  Pour être sûr de la qualité de votre vinaigre balsamique regardez bien l’étiquette et n’hésitez pas à poser des questions sur sa provenance à votre épicier. Il est préférable de choisir un vinaigre fait dans la région de Modène en Emilie-Romagne. Pour choisir un véritable vinaigre balsamique assurez vous qu’il est essentiellement composé de moût de raisin . Du vinaigre peut y avoir été ajouté mais pas de vin, de caramel ou autres ingrédients sucrés.

• Sur internet :

Il est parfois difficile de trouver son bonheur dans les épiceries lorsque le choix est limité. Sur internet vous pourrez trouver de nombreuses références. Vous aurez aussi facilement accès aux grands vinaigres balsamiques issus des meilleures vinaigreries italiennes.  Il sera aussi plus facile de comparer les différents produits et sites. Préférez les sites qui donnent la composition du vinaigre balsamique de manière claire et lisible.

Sur Bienmanger.com vous trouverez un grand choix de vinaigres balsamiques. La maison Léonardi créé en 1871, propose par exemple des vinaigres d’exception ayant vieilli au moins 5 ans, et jusqu’à 150 ans !  Le vinaigre balsamique se décline aussi en crème pour une texture plus onctueuse, en spray, et avec des arômes de truffe, citron, figue, fraise. La sélection de vinaigres balsamiques en coffret de la vinaigrerie Casanova donne des idées cadeaux prestigieuses pour les amateurs de gastronomie italienne.

A quel prix ?

Le vinaigre balsamique peut être comparé à du vin. Il est issu d’un travail et d’une maturation qui vont sculpter son goût. Une fois le raisin récolté, il est ensuite réduit en moût, puis mis dans des tonneaux de bois pour maturer lentement. Le vinaigre balsamique traditionnel restera plusieurs années en état de maturation et sera transvasé dans des tonneaux de bois et de tailles différentes. Plus le vinaigre balsamique vieillit, plus son goût s’adoucit et plus il développera ses arômes. Comme pour un grand vin, il faudra prévoir un budget conséquent pour les vinaigres ayant bénéficié d’un long travail. Les vinaigres balsamiques d’exception sont des produits à utiliser seuls pour sublimer une recette. Pour une utilisation plus régulière il existe aussi de bons vinaigres balsamiques à des prix modérés qui seront parfaits pour préparer une vinaigrette, par exemple s’ils sont associés à de l’huile d’olive.

Il existe donc des vinaigres balsamiques pour tous les budgets, tous les goûts et adaptés à chaque utilisation.

Pour essayer d’autres saveurs et recettes, vous pouvez aussi découvrir chez Bienmanger.com d’autres catégories de vinaigres : de cidre, de riz, de vin, de fruit.