Tous les ingrédients pour un apéritif tapas

Pour un apéritif convivial au coucher de soleil rien de mieux qu’un assortiment de tapas espagnols. Ce qui est bien avec les tapas c’est qu’ils s’accordent à toutes vos envies : recettes simples et rapides ou essais culinaires plus sophistiqués. Le mot d’ordre avec les tapas c’est de pouvoir les déguster facilement, de préférence avec les doigts. Le mieux étant de composer une assiette avec différents ingrédients et saveurs pour multiplier les choix possibles.

Les tapas font partie de la gastronomie espagnole. Si les origines de ces petits hors-d’œuvres sont floues, il semblerait que leur histoire remonte au règne d’Alfonso X el Sabio au XIIIème siècle. Le monarque se serait vu prescrire du vin pour lutter contre une maladie et pour contrer les effets de l’alcool à jeun il décida de toujours l’accompagner d’un petit encas. Une fois rétabli il décida d’instaurer cette règle à tout son royaume. La tradition s’est perpétuée et aujourd’hui encore les espagnols ont l’habitude de déguster des amuses bouches avec leur verre de vin ou de sangria. Cela leur permet de patienter jusqu’au dîner tardif. Dans les grandes villes espagnoles et partout ailleurs, on retrouve de nombreux bars à tapas.

Sur Bienmanger.com vous trouverez des tapas prêts à déguster ou bien les ingrédients pour réaliser vos propres préparations.

Tapas prêts à servir pour un apéritif rapide

Si le temps vous manque, il suffit d’ouvrir les boîtes de tapas déjà prêts et de les déposer dans plusieurs petits bols sur une planche (en bois), une grande ardoise ou bien plus classiquement une assiette. Ajoutez à cela quelques piques de bois ainsi que des boissons adaptées. Vous pourrez opter pour une bonne sangria, des vins blancs, rouges ou même des bières espagnoles (toujours avec modération). Pour un assortiment rapide et réussi, voici quelques idées :

Vous pouvez commencer par trancher une spécialité charcutière (fuet catalan ou chorizo) puis mettre les tranches dans un petit bol de terre cuite. Il suffit d’ouvrir les bocaux et de déposer les poivrons farcis, par exemple, dans un petit bol. Pour faciliter la vie à vos invités, plantez-y des petites piques de bois. Ensuite, choisissez différents types d’olives et répartissez-les dans différents petits récipients. Cela donnera de la couleur à votre plateau de tapas.  Pour ajouter un peu de croustillant vous pouvez déposer un bol d’amandes torréfiées, qui pourront se déguster directement avec les doigts. Pour finir, n’oubliez pas quelques produits de la mer, comme des moules marinées ou bien les calamars farcis. Vous obtiendrez une jolie planche de tapas, qui alliera différents goûts et couleurs.

Idées recettes

Vous trouverez sur notre site tous les ingrédients essentiels aux recettes de tapas.

Petites brochettes de tortillas au piment

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 6 œufs
• 3 grosses pommes de terre
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 pimentos del piquillos
• Du sel et du poivre
• 1 oignon finement émincé
• 1 bocal d’olives
• 1 tranche de fromage de brebis à pâte dure

 Les étapes de la recette :

1. Commencez par laver et éplucher les pommes de terre
2. Coupez-les en petits cubes
3. Mettez une grande poêle sur le feu avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
4. Faites revenir l’oignon préalablement émincé avec les pommes de terre pendant plusieurs minutes, il faut que les patates aient doré
5. Pendant ce temps, coupez en fines tranches les pimentos, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sauce tomate
6. Ajoutez-les dans la poêle
7. Battez les œufs en omelette dans un plat séparé, assaisonnez à votre goût de sel et de poivre
8. Versez les œufs battus dans la poêle et mélangez pour répartir les œufs
9. Laissez cuire une dizaine de minutes puis retournez
10. Laissez cuire le second côté de la tortilla une autre dizaine de minutes
11. Laissez tiédir la tortillas
12. Pendant ce temps coupez le fromage de brebis en cube et égouttez les olives
13. Coupez la tortillas en cubes
14. Faites des brochettes sur des petites piques de bois avec les cubes de tortilla, les olives et le fromage

 Vous pouvez remplacer les piments par du chorizo pour varier les plaisirs…

Roulés de jambon ibérique à l’olive

 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 paquet de jambon espagnol déjà tranché
• 1 pot de tartinade d’olives noires
• 1 pot de fromage frais à tartiner
• De l’huile d’olive
• Des herbes de Provences
• Poivre
• Olives entières

Les étapes de la recette

1. Séparez les tranches de jambon
2. Sur la première moitié de la tranche étalez une cuillère à café de tartinade d’olive
3. Sur la seconde moitié, tartinez une cuillère à café de fromage frais, saupoudrez de poivre et d’herbes (une pincé de chaque
4. Ajoutez un filet d’huile d’olive (une demi-cuillère à café)
5. Enroulez la tranche de jambon puis coupez par morceaux de 2 cm
6. Renouvelez l’opération sur chaque tranche
7. Vous pouvez planter un cure-dent sur chaque rouleau ainsi qu’une olive

Maintenant que nous vous avons donné quelques pistes pour réaliser une délicieuse planche de tapas, laissez parler votre créativité et partagez un moment de convivialité ! Il suffit d’utiliser des ingrédients de qualité pour réaliser des recettes simples, et obtenir des tapas à en avoir l’eau à la bouche.

Buen provecho !