Des ingrédients pas comme les autres …

Quelques produits bio coup de coeur … Des farines et des crèmes végétales Markal. Les crèmes végétales sont des produits un peu à  part. Il s’agit en fait de farines végétales précuites. Elles peuvent être utilisées pour reconstituer des laits végétaux (en remplacement du lait de vache, que bon nombre d’entre nous supportent mal !), ou comme liant pour préparer des sauces ou des potages. Pour ma part, j’ai essayé le crème d’avoine en remplacement d’une partie de la farine dans une recette de gâteau. Et le résultat était tout à  fait positif, à  ma grande surprise !

Concernant les farines, j’avoue avoir un gros faible pour celle de lupin. Elle est très riche en protéines et garantie sans gluten. Pour l’avoir déjà  souvent utilisée dans mes recettes je peux vous dire qu’elle leur donne un côté original qui est bien sympathique ! La farine de lupin, très jaune, colore légèrement les gâteaux et son goût particulier est très agréable. Pour ce qui est des proportions, selon les recettes, je remplace 20 à  50 % de la dose de farine demandée par la farine de lupin. Le mieux c’est d’essayer ! Mais je vous déconseille de remplacer la totalité de la farine par celle de lupin. Si vous voulez une recette 100 % sans gluten, utilisez de la farine de lupin en association de farine de riz par exemple, ou toute autre farine sans gluten.

Pour ce qui est de la farine de Kamut, je n’ai pas encore eu le temps de l’essayer. Mais c’est pour bientôt !

Si vous aussi vous avez testé ces farines et ces crèmes, faites-nous part de vos impressions, vos ratages et vos succès ! j’attends vos remarques !!