La poutargue ou la boutargue ?

Peu importe le choix de prononciation, la boutargue ou la poutargue sera toujours aussi délicieuse.

Appelée également « Caviar de Méditerranée » la poutargue (nous avons chez BienManger.com opté pour le P, par ce que l’on pense de suite à Palais, Poisson et Paradis) est un met raffiné, grandement iodé, puissant, fort en saveur mais aussi délicat en bouche…un vrai art.

La poutargue correspond à la poche d’œufs de mulet, qui est salée puis séchée. A l’instar de la truffe, ce met délicat se déguste avec des plats très simples : riz, œufs, tartines ou pâtes.

Nous avons dégusté ce midi des spaghetti à la poutargue, un pur délice ! Le citron se marie à merveille avec la poutargue et l’ail est à peine perceptible mais relève le tout avec justesse.

Découvrez vite et régalez-vous !