En Italie, la Colombe est à Pâques ce que le Panettone est à Noël :
La Colombe de Pâques est une tradition culinaire italienne qui date depuis bien longtemps. Selon la Bible, ce fut justement une colombe qui apporta à Noé un rameau d’olivier suite au déluge universel en signe de paix entre Dieu et son peuple.
La Colomba Pasquale, ou Colombe de Pâques, est un gâteau italien typique, aux amandes et aux noisettes, issu d’une recette ancestrale. Moelleux et généreux, ce gâteau est croquant sur le dessus grâce à un glaçage croustillant qui le rend absolument divin.
Indispensable pour votre repas de Pâques….
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je recherche une farine equivalent au type65, pour travailler dans un endroit… »
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