Encore des points bonus pour Vai Vai
Vaivai est arrivé et nos courbatures, apparemment, se seraient envolées !
Il y a dans Vai Vai la même quantité d’oligoéléments que le plasama sanguin, 10/10 donc pour notre eau de coco.
Le bonus c’est sa teneur en potassium : pour faire rapide elle agit sur les contractions musculaires et aide à prévenir les courbatures.
Que du bon donc !
Source : Version Fémina – semaine du 8 au 14 aout 2011.
A la pêche aux sardines !
Clin d’œil dans cosmo de septembre, les sardines de Cluizel !
Pour ceux qui, malgré les bottes en caoutchouc, la marinière, bref, le total look de pêcheur n’ont pas réussi à attraper un poisson, voilà des sardines toutes belles en chocolat !
Parce que le chocolat, ça réconforte d’être un mauvais pêcheur.
Gazelles
Depuis lundi c’est le ramadan, alors c’était le moment de faire un article sur les délices sucrés nord-africains. Ça fait partie des nombreux délices que les musulmans dégustent du crépuscule à l’aube pendant cette période de jeûne.
Et puis, une amie, Samia, faisant le ramadan était présente à la maison.
Avec Samia, nous avons donc testé pour vous les cornes de gazelles: de la fleur d’oranger, de la cannelle, des amandes..et hop !
Je pense que c’était réussi 🙂
A vos amandes et fleurs d’oranger, et vive les gazelles !
« El Bulli » à la maison !
Si vous n’avez pas pu aller manger chez El Bulli avant sa fermeture, pas de panique…on est là !
Le grand chef Ferran Adria, roi de la cuisine moléculaire, a certes fermé son restaurant samedi dernier, mais pas arrêté sa gamme d’ingrédients de la marque Texturas.
Pour refaire un « El Bulli » à la maison, vous avez le choix entre un DVD, des ustensiles (balance de précision, seringue, tube silicone…) et le Kit de cuisine moléculaire basique texturas pour épater vos invités.
Ca sera peut-être difficile de recréer le climat espagnol, le bleu de la mer et la vue de ce restaurant mythique, mais avec les meilleurs ustensiles entre les mains, vos invités devraient rester les yeux rivés sur leurs plats…
été
En ce 1er jour d’aout, je voulais vous faire partager l’été chez BienManger ! On tente la récolte de radis et d’haricots verts…pas gagné mais on y croit. On passe deux, trois coups de bêches pour dégager des mauvaises herbes, bref, on est dehors, on respire le grand air et ça fait du bien.
Ça sent bon l’été, le jardin, l’herbe, la nature…
Bel été à tous !
Cas de conscience…
Nous avons été séduits par cette belle histoire de Conscience…par l’histoire, mais aussi par ce qu’elle est vraiment jolie cette conscience !
Au 15ème siècle, les moines de l’ordre des mendiants passaient de maison en maison afin de quêter de l’huile d’olive pour la subsistance des pauvres. Ils recueillaient le précieux liquide dans des jarres transportées à dos d’âne.
Chacun donnant selon sa conscience, ces magnifiques poteries furent baptisées les Consciences.
Elles n’étaient plus fabriquées depuis des décennies et le Moulin de Romanou a décidé de renouer avec cette tradition provençale en fabriquant à la main ces Consciences adaptées à un usage moderne.
Une histoire de tablier…
Merci à notre collègue Cyril qui est arrivé hier matin avec cette jolie histoire !
Le principal usage du tablier de Grand-mère était de protéger la robe en dessous, mais en plus de cela, il servait de gant pour retirer une poêle brûlante du fourneau; il était merveilleux pour essuyer les larmes des enfants, et à certaines occasions, pour nettoyer les frimousses salies.
Depuis le poulailler, le tablier servait à transporter les œufs, les poussins à réanimer, et parfois, les œufs fêlés qui finissaient dans le fourneau.
Quand des visiteurs arrivaient, le tablier servait d’abri à des enfants timides; et quand le temps était frais, Grand-mère s’en emmitouflait les bras.
Ce bon vieux tablier faisait office de soufflet agité au-dessus du feu de bois. C’est lui qui transbahutait les pommes de terre et le bois sec jusque dans la cuisine.
Depuis le potager, il servait de panier pour de nombreux légumes. Après que les petits pois eussent été récoltés, venait le tour des choux.
En fin de saison, il était utilisé pour ramasser les pommes tombées de l’arbre.
Quand des visiteurs arrivaient de façon impromptue, c’était surprenant de voir avec quelle rapidité ce vieux tablier pouvait faire disparaître la poussière.
À l’heure de servir le repas, Grand-mère allait sur le perron agiter son tablier, et les hommes au champ savaient aussitôt qu’ils devaient passer à table.
Grand-mère l’utilisait aussi pour poser la tarte aux pommes à peine sortie du four sur le rebord de la fenêtre pour qu’elle refroidisse, tandis que, de nos jours, sa petite-fille la pose là pour décongeler.
Il faudra de bien longues années avant que quelqu’un invente quelque objet qui puisse remplacer ce bon vieux tablier qui servait à tant de choses.
Viva le Bellota y viva espana !
Ca fond dans la bouche, plus que des célèbres bonbons, ça sent bon, c’est beau, ça brille…ok c’est juste du jambon, mais en fait c’est bien plus que juste du jambon et là on vient de comprendre pourquoi dans jambon il y avait « bon »…ok, c’est peut être le temps pluvieux de la Lozère…
Bref, on vient de déguster le jambon Maximiliano Jabugo et c’était juste trop (jam)bon !
Si ça brille autant, c’est parce que ces gentils petits cochons ont mangé des glands de chênes (si si c’est bon apparemment dans le monde des cochons) et que ces glands sont gorgés d’huile, donc si vous avez bien suivi toute cette huile elle va direct dans le jambon, et ça brille…et surtout ça fond dans la bouche !
Du jambon, de l’épaule, du chorizo du lomo etc…toute une gamme pour découvrir ce que veut dire Bellota (ah ben oui, je ne vous l’ai pas dit : bellota ça veut dire « glands de chênes »)
En ce temps pluvieux et gris, vous devriez donc tester ce jambon de bellota, un petit voyage en Espagne nous fera le plus grand bien ! on veut du soleil !!!
B comme Bouchot
Pour les fans de fruits de mers, très tristes les mois sans « R » de ne pas manger d’huîtres : vous allez pouvoir vous rattraper sur les Moules ! Aucune règles de « R » ou sans « R », ou plutôt une règle de « B » comme Bouchot…
En plus c’est la première AOC de la mer, whaou, la classe au Mont St Michel.
A defaut de Mt St Michel ou simplement à défaut de l’Océan, chez BienManger.com on a mis des moules en « B », comme « Boite ».
Des moules farcies à la Sétoise ou marinées et wakamé.
B comme Bon et A comme appétit.
* Source : Cuisine Actuelle Juillet 2011
Cabinet de curiosité culinaire…
« Ce cabinet de curiosité célèbrera les valeurs culinaires sous tous ses aspects, laissant le talent et l’imagination de ses acteurs créer des associations, performances et rencontres remarquables et délicieuses… »
Si vous êtes à Paris, c’est plus qu’un conseil, c’est l’événement de cet été à ne pas louper !
Sous le soleil des jardins du palais royal, le programme vous emmènera au Mexique avec une démo de gambas au Mezcal; puis en parfumerie pour découvrir les senteurs culinaires, et vous pourrez déguster un « riz sucré en paella aux fraises, amandes fraîches et romarin »…
Un cabinet de curiosité à visiter, revisiter, goûter, regarder, tester…Vous aller tomber dans la « haute cuisine » !
Commentaires récents
Merci pour ce joli article informatif »
[…] Remarques : Cette purée accompagne merveilleusement toutes vos viandes et poissons… »
Bonjour Christiane, Vous trouverez la farine Manitoba sur le site Bienmanger.com qui… »
Est-ce que la farine "Manitoba" est disponible au Québec, de préférence dans… »
je recherche une farine equivalent au type65, pour travailler dans un endroit… »