De la nigelle dans des madeleines ?
De la nigelle dans des madeleines salées au chèvre ? Une drôle d’idée me direz-vous ! Il s’agit pourtant d’une expérience tentée par notre amie blogueuse Audrey de Mets Aventures. Et avec succès à en croire les nombreux commentaires qu’a suscité le billet posté à cette occasion ! La recette de ces petites madeleines est toute simple (ce sont souvent les plus simples qui sont les meilleures !). Des oeufs, de la farine, du beurre, de la poudre à lever, du lait, du chèvre et de la nigelle. La recette est (semble !) simple elle aussi, et le résultat est plus qu’appétissant ! De quoi sortir de la routine pour vos prochains apéritifs ou pique-niques ! Merci Audrey !!
Le Salidou à l’honneur chez Gloubiblog !
Le Salidou, la célèbre crème de caramel au beurre salé que vous adorez tous (et nous aussi !), a dévoilé de nouveaux atours entre les mains expertes de notre Blogueuse culinaire de Gloubiblog. Elle nous a concocté un chocolat fourré au Salidou absolument fabuleux ! Sa recette demande un peu de patience mais le résultat met l’eau à la bouche ! De délicieux carrés de chocolat craquant renfermant cette crème magique … Rien que d’écrire ces lignes ça donne envie ! A tester !!
Dur métier que goûteur chez BienManger
Certains s’imaginent que la vie est belle en Lozère, que nous passons la moitié de nos journées à (bien) manger et le reste à digérer installés dans le jardin au soleil. Première mise au point : le soleil cette année aura été … euh … comment dire … fugitif et l’été … automnal. Deuxième mise au point, le jardin qui donne bien en photos est en fait plus proche d’un champ de fleurs sauvages (pour ne pas dire de mauvaises herbes) pas nivelé et nos tables de jardin (nous en avons quand même) reposent tristement sur le bitume. Retenez vos larmes, le pire reste à venir : pour ce qui est de bien manger, il y aurait beaucoup à (contre)dire sur ce sujet. Tout d’abord, c’est souvent au milieu des repas qu’ont lieu les dégustations, et ça c’est dur pour la digestion. Ensuite, on doit parfois goûter des trucs improbables comme du jus d’ortie à 10h du matin. inutile de dire que j’ai été le seul à goûter et qu’aucun de mes petits camarades ne s’est montré solidaire. Ensuite, on est souvent décalés dans les saisons.
Par exemple en ce moment, nous commençons à préparer les fêtes de fin d’année. Pour le coup, j’ai senti un regain de solidarité dans l’équipe et j’ai même eu l’impression d’avoir beaucoup d’amis (plus en tous cas que le matin de l’ortie). Mais tout de même, des truffes au chocolat au mois d’aout, c’est limite humain comme conditions de travail, d’autant que la société ne rembourse pas le citrate de betaïne et qu’avec pas moins de 36 sortes différentes à tester, on a frôlé la crise de foie. Sans parler des 10 tablettes de pralinés fourrés. Sérieusement, nous nous sommes régalés avec ces échantillons de chez Coppeneur, notre chocolatier chouchou qui nous a encore étonnés avec des alliances subtiles, des chocolats d’une grande finesse et des présentations très réussies. Cela faisait longtemps que nous cherchions des chocolats de qualité pouvant raisonnablement voyager et se conserver et nous commencions à désespérer. Nous voici donc comblés et je me demande si nous allons attendre novembre pour les mettre ligne, ne serait-ce que pour notre consommation personnelle.
Allez, bon week-end à tous et pensez aux pauvres testeurs de BienManger qui vont devoir subir une dégustation foie gras, Champagne, canard au jus de truffe, magret fourré au foie gras, cou de canard farci au foie gras, tokay de Hongrie et risottos, tout ça le même soir et même pas payés en heures supplémentaires (travailler plus pour gagner plus qu’ils disaient…)
Les fromages sont de retour
Habituellement, nous n’envoyons pas de fromages en juillet et août à cause des températures, pour vous garantir que votre fromage arrive en parfait état de consommation.
Mais comme le temps n’est pas au grand soleil en ce moment, nous avons décidé de rouvrir avec un peu d’avance notre rayon fromage. Même s’il ne neige pas encore, je pense que la tartiflette ou la fondue savoyarde sont presque de saison…
Le plaisir 100 % fruits !
Mangez des fruits ! Oui, mais c’est plus facile à dire qu’à faire. Chez BienManger on a trouvé une super solution : les Smoothies ! Des boissons de fruits mixés délicieuses et 100 % fruits ! Du plaisir à l’état pur … Déclinées en 6 parfums (fraise, framboise, mangue, myrtille, fruit de la passion et pêche), les boissons suédoises My Smoothie sont préparées à partir de jus et pulpes de fruits frais p
urs. Présentés sous forme de briquettes de 250 ml accompagnées d’une paille télescopique (histoire de ne pas en perdre une goutte !), les Smoothies sont faciles à transporter et pratiques à boire, n’importe où et n’importe quand. Une briquette de Smoothie équivaut à 2 portions de fruits. Sur les 5 recommandées quotidiennement par les nutritionnistes, c’est un très bon début. Une compote, une assiette de crudités et une pomme en plus, et vous y êtes ! Hormis ces considérations santé, je peux vous dire que ces petites briquettes renferment aussi un max de fraîcheur et de plaisir. Douceur, saveur et rafraîchissement à chaque gorgée ! Alors un conseil : ne les oubliez pas lors de vos prochaines sorties plage ou rando, vous le regretteriez !
A bientôt Edwige !
Déjà 4 mois qu’edwige était parmi nous chez BienManger, 4 mois de stage bien enrichissants pour elle, et pour nous aussi ! Notre
gourmande préférée a donc quitté La Canourgue hier pour continuer ses études de Marketing du côté de Montpellier. Mais la rentrée c’est pas tout de suite, donc ma p’tite Edwige, on compte sur toi pour nous rendre visite chez BienManger ! On gardera quelques chocolats de côté … Tout le monde te souhaite bon courage pour la suite, et un grand merci pour le rayon de soleil que tu as apporté durant ces quelques mois !
L’érable à l’honneur !
Vous connaissez déjà nos sucre, sirop et fondant d’érable bio que nous avons chez BienManger depuis un long moment déjà . Ces trois-là viennent d’être rejoints par des produits sympas comme tout : des flocons d’érable. Ces flocons sont faits avec du pur sirop d’érable bio. Et ce qui les rend encore plus chouettes c’est le moulin rechargeable en verre et inox qui peut être utilisé pour saupoudrer vos aliments (crêpes, glaces, yaourts, desserts, plats sucrés-salés, pancakes, …) à votre guise. Design et très pratique ! Et je vous conseille de tester les flocons à la canneberge, leur petit goût fruité est très agréable. Dernier acteur de la série, la limonade d’érable, une valeur sure, à boire bien fraîche, avec quelques glaçons, à toute heure de la journée. Vous l’aurez compris, le sirop d’érable se décline sous toutes les formes, aussi savoureuses et surprenantes les unes que les autres, de quoi mettre un peu de Québec dans votre cuisine au quotidien !
Le bar à eaux s’agrandit !
Notre bar à eaux a été lancé avec des eaux provenant du monde entier : Japon, Nouvelles Zélandes, Danemark et bien d’autres pays encore… Aujourd’hui, c’est au tour des eaux Ogo de rejoindre cette sélection! Dans leur petite bouteille toute ronde, ces eaux contiennent 35 fois plus d’oxygène qu’une eau normale…étonnant non? Légère et digeste, cette eau agit directement sur votre corps et aide à se sentir bien! Pour les sportifs, l’eau ogo permet d’augmenter les performances physiques grâce à la quantité d’oxygène qu’elle contient! (N’étant pas très sportive, je n’ai pas pu vérifier cette information!)
Cette eau existe sous trois versions différentes : l’eau plate, l’eau gazeuse et l’eau finement aromatisée! En plus, ces petites bouteilles ont un packaging très original! Alors si vous souhaitez faire sensation à table ou au travail…n’hésitez pas!
Déjeuner d’été chez BienManger …
Le soleil revient, enfin ! Donc chez BienManger on a inauguré notre tout nouveau barbecue ! Rien de tel qu’un déjeuner grillades pour déguster quelques bons produits. Et cette fois-ci on a eu du renfort … la petite puce de Vincent nous a donné un coup de main pour la dégustation d’une petite crème de saumon bien sympathique. Véritable gastronome en herbe sur les traces de son Papa !
Je dois vous avouer qu’on s’est régalé avec une salade maison absolument délicieuse ! Je me suis empressée de noter tout ce qu’elle contenait pour vous le faire partager.
Il y avait donc un mélange de 3 riz bio de Camargue (rouge, blanc, semi-complet), de l’aromate de la mer, des champignons noirs Borde, de la sauce soja, du nuoc mam, des crevettes revenues dans un mélange d’épices spécial fruits de mer (bientôt sur BienManger !), du thon à l’huile d’olive Serrats, du mélange d’épices Thaï, du jus de citron vert et du concombre. Que des bonnes choses !! Rien que d’y repenser …
Vivement le prochain barbecue, et les prochaines salades !!
Les bienfaits du chocolat noir !
Une étude forte intéressante à propos de … chocolat ! Gourmandise quand tu nous tiens …
Plus sérieusement, une étude allemande menée par l’équipe du Professeur Dirk Taubert de l’université de Cologne vient d’être publiée dans le Journal of the American Medical Association. l’étude avait pour objectif de faire la lumière sur les vertus médicinales souvent attribuées au chocolat, et de savoir » quel effet pourraient avoir de petites quantités de chocolat noir, riche en cacao et faible en sucres et en matières grasse « , sur l’hypertension. Elle a été menée sur 44 personnes souffrant pour une partie d’entre elles de préhypertension et d’hypertension de stade 1 pour les autres. Deux groupes ont été constitués. On a donné au premier groupe deux carrés de chocolat noir contenant 30 mg de polyphénols pendant 18 semaines, et du chocolat blanc au second groupe. Le chocolat blanc ne contient pas de cacao, donc pas de polyphénols, qui sont des antioxydants puissants. Au bout des 18 semaines d’expérimentation, le groupe ayant ingéré régulièrement le chocolat noir présentait une diminution légère de la pression artérielle (68 % d’hypertendus au lieu de 86 % avant l’expérience), sans prise de poids alors que le second groupe n’a pas connu de changement de sa pression artérielle.
Le chocolat noir, riche en cacao, donc en polyphénols, et pauvre en sucres et en graisses permet donc de réduire légèrement l’hypertention, sans risque de prendre de poids.
Se faire plaisir en se faisant du bien, quoi de mieux ? Et chez BienManger, quand il s’agit de se faire plaisir, on répond présent ! Plongez dans notre univers chocolat noir, vous trouverez votre bonheur à tous les coups !
Et pour en savoir un peu plus sur les bienfaits du chocolat et sur l’étude du Professeur Dirk Taubert, je vous invite à consulter les pages suivantes :
Commentaires récents
Merci pour ce joli article informatif »
[…] Remarques : Cette purée accompagne merveilleusement toutes vos viandes et poissons… »
Bonjour Christiane, Vous trouverez la farine Manitoba sur le site Bienmanger.com qui… »
Est-ce que la farine "Manitoba" est disponible au Québec, de préférence dans… »
je recherche une farine equivalent au type65, pour travailler dans un endroit… »